Despre germeni

August 3, 2018

Germenii sunt considerati ingredientul de neinlocuit pentru cei care isi doresc o viata lunga si mai ales sanatoasa. Germenii sunt definiti ca niste produse naturiste obtinute prin germinarea unor seminte comestibile (deci nu sunt semintele efectiv!), netratate chimic, in conditii stricte de igiena, comercializate in stadiul de seminte incoltite avand radacini si lastari abia mijiti, fara frunze verzi (in ambalaje speciale) sau ca lastari inverziti (in vasul in care au fost insamantati).

Germenii si vlăstarii ne pot oferi, mai ales în anotimpul rece, substante nutritive de care noi si copiii nostri avem mare nevoie – proteine, minerale (în special calciu, magneziu si fier) si vitamine, unele chiar rar întâlnite în legumele mature. În plus acestia sunt mult mai puternici nutritional decât plantele mature. Mugurii (germenii) sunt seminte germinate cu ajutorul apei, de aproximativ 1-2 cm. Vlăstarii sunt seminte germinate în apă sau în pământ, care cresc în plăntute mai mari de 2-3 cm si ajung până la 10 cm. La semintele germinate în apă se consumă atât sământa cât si planta, iar la cele crescute în pământ se consumă doar planta verde, iar pământul si rădăcinile se aruncă sau se refolosesc.

Germenii nu trebuie tratati termic. 

Ei se consuma cruzi caci altfel nu-si mai pastreaza aceleasi proprietati si ar fi pacat sa isi pierda din vitamine, minerale si enzime. In general germenii se produc din leguminoase precum soia, linte, naut, fasole, mazare, cat si din lastari verzi precum lucerna, schinduf-ul sau din cereale precum graul, orzul, meiul, ovazul, etc. 

Viata din mancarea ta

Pornind de la ideea celebrului Steve Meyerowitz, care spune ca ‘importanta nu este mancarea din viata ta, ci viata din mancarea ta’, ar trebuie sa ne gandim mai serios la ce mancam si ce putem face ca sa avem o alimentatie care sa ne sprijine sanatatea. Despre conceptul de hrana vie am mai scris si in alte articole si iti recomand sa te interesezi cat mai mult de alimentatia de acest tip. In acest moment germenii sunt considerati hrana secolului XXI. Asta pentru ca au niste proprietati nutritive de mare valoare. Germenii prin continutul lor au de fapt o cantitate mai mare de minerale si vitamine decat planta matura. 

Asezoneaza-ti mancarea cu germeni
In plus, aceste seminte germinate sunt si foarte usor de introdus in alimentatie. Le poti adauga la salate sau drept garnitura la mancare. Se recomanda ca germenii sa fie macinati inainte de a-i adauga la ceva. Sunt persoane care obisnuiesc sa isi prepare sucuri din germeni sau pun germeni macinati peste alte sucuri naturale facute in casa. Indiferent de optiunea ta ai grija la combinatii pentru ca nu poti avea garantat un gust foarte placut. Asa ca fie testezi si vezi ce combinatii iti plac, fie faci rost de niste retete pe care sa le pui in practica. Pe langa bagajul nutritiv deosebit pe care il detin, germenii sunt si foarte usor de asimilat. Organismul nu lucreaza mult pentru a-i digera si necesita un consum minim de energie. In schimb aportul lor este unul special, de aceea au fost denumiti ‘mancarea miraculoasa’. 

Detoxifiere si rezistenta imunitara
De imunitate puternica avem nevoie multi dintre noi. Iar la acest capitol germenii ne pot ajuta foarte mult. Ei sprijina organismul in lupta impotriva toxinelor care ne agreseaza zilnic. Cei care racesc sau se imbolnavesc des trebuie sa vina in ajutorul sistemului lor imunitar slabit. Iar un pas foarte usor de realizat este includerea germenilor in meniul zilnic. Acest pas va oferi multa energie organismului, il va sprijini la detoxifiere si il va intari. Consumul de germeni ajuta la vindecarea si ameliorarea a diverse probleme de sanatate. De-a lungul timpului persoane cu probleme dermatologice, anemii, boli de inima sau cancer au introdus germenii in alimentatia lor si au simtit imbunatatiri. 

Germenii de grau, linte, dovleac, brocoli

Un alt lucru bun este faptul ca germenii se gasesc tot timpul anului. Se pot produce in orice anotimp, indiferent de conditii. Germenii de grau sunt cei mai cunoscuti si gandeste-te ca poti sa ii ‘cresti’ la tine acasa, sa faci tu germinarea. Evident ca cea mai comoda solutie este sa mergi la un plafar unde cu siguranta vei gasi o varietate mare de seminte germinate. Germenii de grau fac pielea mai frumoasa si actioneaza impotriva bolilor degenerative precum cancerul. Alte seminte germinate cunoscute sunt cele de linte (au mult fier si vitamina C), de soia, de dovleac (au mult zinc si ajuta in cazul problemelor renale sau hepatice), broccoli, floarea soarelui (eficiente in anorexie), etc. Pentru anemie si stres pe fond nervos ar trebui consumati germeni de varza. 
Pe blogul lui Cristian Margarit, consultant in nutritie si fitness, autorul scrie despre germenii de broccoli (exista seminte pe care le pui la incoltit) si efectul lor antioxidant puternic, anticancerigen. El spune ca acesti germeni sunt eficienti impotriva stressului oxidativ, astmului, rinitei alergice, infectiilor si canncerului (de colon, de prostata). 

Steve Meyerowitz – ‘Sproutman’

Cartea lui Steve Meyerowitz, ‘Ghidul complet pentru germinarea semintelor’, ofera informatii despre ce seminte sa alegi, cum sa le cultivi, ce efecte are consumul lor asupra organismului, etc. Steve Meyerowitz a incercat in 1975 sa se vindece de alergiile severe si astmul care ii afectasera intreaga viata. Dupa doua luni in care a tinut o dieta vegetariana, cu hrana vie, simptomele au disparut. El a reusit sa isi redobandeasca sanatatea prin propriul program de purificare, sport, sucuri si hrana vie. In 1977 a fost desemnat ‘Sproutman’ (specialistul in germinare) de catre revista Vegetarian Times Magazine. Acum este o figura foarte cunoscuta, promoveaza germinarea, gradinaritul de interior, hrana neprelucrata si apa pura.    

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *